Ängabackens Björksoda = Sève de bouleau raffinée

Ängabackens Björksoda est un nouveau produit pour la Suède, mais la boisson elle-même est ancienne. La tradition de l'exploitation de la sève de bouleau est très ancienne en Suède. Cependant, les connaissances relatives à la fermentation de la sève de bouleau en une boisson pétillante, saine et non alcoolisée proviennent de l'Europe de l'Est.

L'entaillage du bouleau a toujours été un moyen pour l'homme d'utiliser la première récolte de l'année dans la nature. La sève de bouleau était autrefois bue au printemps, car elle était considérée comme un complément très important de vitamines et de minéraux. Autrefois, le bouleau était même appelé la "vache du pauvre".

La sève de bouleau se compose principalement de l'eau la plus fine, filtrée par le système racinaire et le tronc du bouleau.

Ce sont les autres contenus de la sève de bouleau, dont les sucres, qui lui permettent d'être fermentée.

La fermentation a deux objectifs. D'une part, elle permet de conserver la sève en abaissant progressivement la valeur du pH tout au long du processus. D'autre part, elle développe l'arôme et l'acide carbonique naturel.

"Voici comment nous fabriquons le Björksoda

Le résultat est une boisson sèche et pétillante qui, grâce à sa fraîcheur et à sa saveur authentique, convient parfaitement comme boisson de repas, pré-boisson ou chaque fois que vous voulez profiter de la bulle naturelle - le soda Björk d'Ängabacken.

Si vous le souhaitez, le Björksoda d'Ängabacken peut bien sûr être mélangé avec, par exemple, un bon gin ou utilisé dans des cocktails.

Stockage : Conservez la bouteille de soda de bouleau non ouverte à température ambiante ou dans un endroit frais.

Servir : Le Björksodan est naturellement gazéifié, ce qui signifie que les bulles, comme dans le champagne, sont plus nombreuses à une température élevée et moins nombreuses à une température très basse. Le Björksodan ne doit donc pas être servi directement du réfrigérateur, mais à une température d'environ 6 à 10 °C. Les bulles se reposent un peu lorsque la température est trop basse, mais reprennent vie si vous sortez la bouteille une demi-heure avant de la servir.