Ängabackens Björksoda = Veredelter Birkensaft

Ängabackens Björksoda – Der Geschmack des Waldes und der ersten Ernte im Frühling Machen Sie sich bereit für ein einzigartiges Geschmackserlebnis: Ängabackens Björksoda (Birkensaft-Sekt) ist ein alkoholfreies, moussierendes Getränk, das in Sonarp in Småland in kleiner Stückzahl aus 100% reinem Birkensaft handwerklich hergestellt wird.

Der Mensch nutzt seit jeher die erste Ernte des Jahres, die ihm die Natur schenkt. Früher wurde der Birkensaft im Frühjahr getrunken, da er als sehr wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant galt. Früher nannte man die Birke sogar die "Kuh des armen Mannes".

Birkensaft besteht zum größten Teil aus feinstem Wasser, das durch das Wurzelsystem und den Stamm der Birke gefiltert wird.

Die anderen Inhaltsstoffe des Birkensafts, einschließlich des Zuckers, ermöglichen die Gärung des Safts. Servieren Mit seiner feinen Säure, dem deutlichen Umami Geschmack und dem leichten Aroma der Birke eignet sich der Birkensaft-Sekt hervorragend als Begleitgetränk zu Mahlzeiten, da er andere Aromen hervorhebt, anstatt sie zu überdecken. Die besonderen Eigenschaften von Björksoda lassen sich mit denen von trockenem Sekt oder Champagner vergleichen. So passt er ausgezeichnet z.B. zu Parmaschinken, geräuchertem oder Gravedlachs, Meeresfrüchten, Störrogen und Kaviar oder exquisiten Gerichten, zu denen man auch trockenen Sekt oder Champagner reichen würde. Björksoda schmeckt am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 Grad. Cocktails & Drinks Björksoda passt auch als Aperitif und ist auch hervorragend in Cocktails z.B. zusammen mit Gin, Whisky oder anderen hochwertige Spirituosen. Trend & Nachfrage Die Nachfrage nach qualitativ hochwertigen, alkoholfreien Alternativen, die von Natur aus trocken und weniger süß sind, steigt rapide an. Derzeit exportieren wir bereits nach Deutschland, Dänemark und in die Niederlande. Treffen Sie uns auf der Grünen Woche in Berlin Vom 16. bis 25. Januar 2026 präsentieren wir uns als eines von 20 ausgewählten Unternehmen am schwedischen Stand auf der Grünen Woche in Berlin, Halle 8.2, Stand 117. Ich stehe während der gesamten Messelaufzeit für Treffen und Verkostungen zur Verfügung. Kontaktieren Sie mich gerne, um ein Treffen zu vereinbaren, sei es am Messestand oder andernorts in Berlin. Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wäre Björksoda eine interessante Ergänzung für Ihr Sortiment? Unser Birkensaft-Sekt ist eine Bereicherung für Geschäfte, deren Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit liegt, Feinkostgeschäfte, sowie für anspruchsvolle Restaurants mit gehobener Küche. Gerne schicken wir Ihnen Kostproben per Post zu. Nähere Informationen bekommen Sie gerne telefonisch, auf Englisch. Martina Peterson Lanthandeln Sonarp AB / Ängabackens Björksoda Sonarp 5 567 91 Vaggeryd, Schweden 📧 martina@bjorksoda.se 📞 +46 704 32 39 57

Die Gärung hat zwei Ziele. Zum einen wird der Saft konserviert, indem der pH-Wert während des gesamten Prozesses schrittweise gesenkt wird. Zweitens entwickelt sie den Geschmack und die natürliche Kohlensäure.

"So machen wir Björksoda

Das Ergebnis ist ein trockenes, prickelndes Getränk, das sich mit seiner Frische und seinem unverfälschten Geschmack sehr gut als Essensgetränk, als Vorgetränk oder wann immer Sie die Sprudel der Natur genießen möchten, eignet - Björk Soda von Ängabacken.

Auf Wunsch kann der Björksoda von Ängabacken natürlich auch mit z. B. einem feinen Gin gemischt oder in Cocktails verwendet werden.

Lagerung: Bewahren Sie die ungeöffnete Flasche Birkensoda bei Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort auf.

Servieren: Björksodan ist von Natur aus kohlensäurehaltig, was bedeutet, dass die Bläschen, wie beim Champagner, bei einer höheren Temperatur zahlreicher und bei einer sehr niedrigen Temperatur weniger sind. Björksodan sollte daher nicht direkt aus dem Kühlschrank serviert werden, sondern bei einer Temperatur von etwa 6-10 °C. Bei einer zu niedrigen Temperatur ruhen die Bläschen ein wenig, erwachen aber zum Leben, wenn man die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnimmt.