En årgång med tydlig karaktär och elegans. Syran är frisk och livlig, vilket ger en ren och nästan vin-lik karaktär. I smaken finns en lätt brödighet som dröjer sig kvar i eftersmaken – en lätt ton av vildjäst och nybakat surdegsbröd. Den markerade mineraltonen och de små naturliga bubblorna förstärker den ren naturprodukten och hantverkt. Lite som att friskheten i savens första rörelse buteljerats.
Björksodan är en mycket bra måltidsdryck. Den passar till allt från det syrliga till det salta, från det feta till det kryddheta. Med sin naturliga syra, små fina naturliga bubblor framhäver den andra smaker, utan att ta över.
Den kommer särskilt till sin rätt särskilt i mötet med fetare rätter – som rökt fisk eller smörstinna såser – där dess friskhet skär rakt igenom och lyfter varje tugga. Till kryddstarka smaker fungerar den som en sval vårbris – balanserar hetta och djup. Och vid ett bord av ostar, chark och fermenterade smaker bjuder den upp till dans: sältan möter syra, umami möter bubblor – allt sitter kvar längre på tungan, men känns lättare i kroppen.
Björksoda passar inte bara till maten – den förhöjer den.
De fermenterade laktiska tonerna känns igen från exempelvis kombucha.
From 235,00 kr
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Français